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作品介绍...... |
| 《一学就会做卤味》让您了解名店主厨的独家心得，本书将会揭露25种家庭必备卤包配方！ |
作者介绍...... |
| 李德全，1952年4月15日出生，牧羊座。李德全老师经验丰富，同时拥有中餐烹调乙级及中式面食丙级资格，可谓全方位的“厨师通”。但不但厨艺精湛，更担任过台湾新幕府食品厂食品研发兼任中厨课长、中和农会超市顾问、金河餐厅主厨、力霸大酒楼厨师、龙祥酒楼厨师、环亚饭店翠亨村主厨、唯王食品公司厨师等多家著名公司的重要职务。他的业界经验相当丰富，不论是外场或是厨房内的研发、实务，都难不倒他！ 同时也是杨桃烹饪学校讲师的李老师不仅个性认真积级，教学的方式也总是切而幽默，让每个学员都能在开心的学习中收获丰富。此外，李老师对各式料理都相当有兴趣，愿意接受料理创意上的变化，并且，不忘从中找寻不同料理结合的惊喜感。对他来说，能随心所欲地掌控食材才是身为一位好厨师必备的特点。这回他以最难料理的鱼为主题，教大家用各种调味方式煮出40种新鲜味道唷！ 其著作有：《餐厅名菜调味酱大公开》、《茶楼点心好简单》、《10分钟烤肉饭上桌》、《厨房粉类大解惑》、《亚洲经典炒面》、《招牌辣椒酱》、《混饨内馅调味秘方》。 |
内容提要...... |
| 如果说有什么菜肴是可以让人偷懒又可兼顾美味的话，那么“卤味”可以理所当然地榜上有名 |
图书目录...... |
| 卤出好道味的入门必修课 卤包的好帮手 香味四溢的魔法师——卤包必备药材图鉴 中药药材的味道分类你知多少？ 香与味的结合—— 巧手制作自己的专用卤包 综合卤包 港式卤汁卤包 五香卤水卤包 红卤水卤包、白卤水卤包 香辣卤水卤包 潮式卤水卤包 咸水鸭卤包 酱羊肉卤包 酒香卤水卤包 8种新潮卤包独门配方超easy 牛肉专用卤包 素牛肉汤卤包 咖喱卤包 滋养卤包 乌龙茶卤包 紫苏清香卤包 迷迭香卤包 茶香卤包 你有疑难杂症吗？ 7种热门卤包配方 麻辣卤水卤包 烧酒鸡卤包 东山鸭头卤包 药炖排骨卤包 肉骨茶卤包 姜母鸭卤包 羊肉炉卤包 万峦猪脚卤包 |
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