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作品介绍...... |
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开酒吧十分风行，市场竞争也很激烈，现在的顾客越来越成熟，甚至是“很在行”，哪里的酒“够不够”喝，哪里的出品好，根本瞒不过他们，因为可选择的地方很多，要是满足不了他们的需要，顾客就会选择认为适合他们的酒吧。
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作者介绍...... |
| 黄旭旦，高级调酒师兼培训导师，入职于中国大酒店，曾担任总调酒师。参与过数家酒店、酒吧的筹建工作，历任各大酒店、宾馆的酒水部经理，酒吧经理，亦曾是全球最大的洋酒行首期中国职员之一具有丰富的实践经验。
邓燕瑜，高级调酒师兼培训导师，1983年入职于广州中国大酒店。参与过数家酒店、酒吧的筹建工作，历任各大酒店、宾馆的酒水部经理，酒吧经理。 |
内容提要...... |
| 我们编写这本书，原因是我们认为市场需要一本指导人们如何开酒吧的参考书。现在开酒吧的人越来越多，但是很多人对酒吧的构造只知其表，不知其里。怎么样才能使顾客感觉来此酒吧消费既开心又舒服？我们认为酒吧开始的设计是关键所在。本书从资金的筹备、经营手段、选址、装修、酒吧的常用器具等进行讲解。 |
图书目录...... |
| 引子 一、资金的筹备 二、办理合法的经营手续 三、市场定位与目标市场调查 四、选址 五、装修 六、装饰性装修的要点 七、酒吧的常用器具 八、酒吧员工的岗位职责 九、酒水单的设计 十、酒吧的经营 十一、如何选购酒水 十二、如何制作混合饮料 十三、推广 十四、广告宣传 十五、附表 十六、附录 后记 |
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