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外菜系知识


外菜系知识
  • 出版社:四川大学出版社
  • ISBN:7561426399
  • 版次:1
  • 开本:0
  • 精简装:平装
  • 页数:0
  • 作者:尹敏编
  • 出版日期:2003 年11月
  • 原价:15.00
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作品介绍......

*代表缸字去掉工改成掌字(目录里,字典上没有)2*左边一个火字旁,右边一个屈字(目录里,字典上没有)

图书目录......

第一章广东菜
第一节广东菜的历史沿革
第二节广东菜的构成
第三节广东菜的重要特征
第四节广东菜的特色菜品
第二章江苏菜
第一节江苏菜的历史沿革
第二节江苏菜的构成
第三节江苏菜的重要特征
第四节江苏菜的特色菜品
第三章山东菜
第一节山东菜的历史沿革
第二节山东菜的构成
第三节山东菜的重要特征
第四节山东菜的特色菜品
第四章湖南菜
第一节湖南菜的历史沿革
第二节湖南菜的构成
第三节湖南菜的重要特征
第四节湖南菜的特色菜品
第五章上海菜
第一节上海菜的历史沿革
第二节上海菜的构成
第三节上海菜的重要特征
第四节上海菜的特色菜品
第六章湖北菜
第一节湖北菜的历史沿革
第二节湖北菜的构成
第三节湖北菜的重要特征
第四节湖北菜的特色菜品
第七章北京菜
第一节北京菜的历史沿革
第二节北京菜的构成
第三节北京菜的重要特征
第四节北京菜的特色菜品
第八章安徽菜
第一节安徽菜的历史沿革
第二节安徽菜的构成
第三节安徽菜的重要特征
第四节安徽菜的特色菜品
第九章西菜
第一节西菜的历史沿革
第二节西菜的构成
第三节西菜的重要特征
第四节西菜的特色菜品
第十章日本菜
第一节日本菜的历史沿革
第二节日本菜的构成
第三节日本菜的重要特征
第四节日本菜的特色菜品
主要参考文献


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