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果蔬雕刻教程


果蔬雕刻教程
  • 出版社:广东经济出版社
  • ISBN:7806775005
  • 国别:中国大陆
  • 版次:1
  • 精简装:平装
  • 作者:邓耀荣等编
  • 出版日期:2003 年8月
  • 开本:16开
  • 原价:28.00
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作品介绍......

盘饰又称作围边,是美化菜肴最常用的方式之一,主要是采用日常的菜肴原料通过简洁明快的线条色彩搭配和生动的艺术构图,增强菜肴的视觉美感,令菜肴成为一件件既可吃又可赏的艺术品。 盘饰从饮传统的角度来看,一般的在中餐菜肴中较多采用,使用的材料一般只局限于常用的蔬果,变化创新当然比较有限,本书的创作大胆地结合了西餐的抽象艺术造型、中点的象生面塑、西饼的巧克力线条变化,中西结合使盘饰更有新意,更具多变性、灵活性,适用范围更广,使饮食世界更加多姿多彩。


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