粤菜烹调工艺.下册-严金明

在哪儿买这本书？

在哪儿买这本书......

网店	价格	优惠	查看
互动出版网	￥20.70元	春季订书，任何高校地址均免运费	查看送货信息

本册着重讲解传统与现代流行的粤菜酱汁芡汤配方秘诀，探讨形成香港海派新菜和广东精

华肴馔核心技艺的原因，讲述穗港大厨们怎样巧妙地调制、运用各式新颖复合调味品烹调出美

味佳肴，从而极大地丰富了粤菜饮食文化的宝藏。

学习本册可以让读者领悟各式酱料、味汁、芡液、汤卤和料头的配比、运用等方面的知识

，能很好地掌握港派新式粤菜的制作诀窍，提高自己的烹调技术水平，形成个人独特的烹饪风格。

考生营养与食谱(自我保健珍珠集)	中式烹饪/旅游行业职业技能等级培训考核教材	豆腐/新e代食谱
煮/新e代食谱	茶经图说/人在草木中丛书	茶馆风景